Vorspeisen & Desserts

Vorspeisen

Lachs Variation

 

  • Roulade vom Räucherlachs
  • Törtchen vom Räucherlachstartar mit Ingwer Mousse
  • Lachscarpaccio
  • gebackene Praline vom Graved Lachs
  • Senfkörner Textur
  • Balsamico Marinade

14,00 €

 

Schaumsuppe vom weißen Spargel

 

  •  Spargeleinlage




 



6,00 €

Dreierlei Gemüse Parfait

 

  • Terrine vom Quinoa & Jaipur Curry
  • Marinierter Spargel
  • Gepickelter Pak Choi




 

12,00 €



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Desserts

Erdbeermousse

 

  • Buttermilchmousse
  • Marinierte Erdbeeren


8,00 €

 

Schöpfrahm Créme

 

  • Mascarpone
  • Pochierter Rhabarber
  • Vanille
  • Ingwermousse

8,00 €

 


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